كوكتيل سلطات

سلطة الباذنجان
بالخبز المحمص



المقادير
حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي
:drunken:
الطريقة

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




الفتوش

المقادير
3 بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
2 خيار متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً.
فجل، مفرومة فرماً خشناً، بقدر ما تحبين ويمكن الإستغناء عنه
3 حبات متوسطة بندورة مفرومة فرماً خشناً.
خبز عربي محمص،
1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون.
1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً خشناً.
1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
2 ملعقة خل.
ثوم سنين.
1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس، وممكن بدونه
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة.
:drunken:
الطريــــــــــــــــــــقة
ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
ـ إغسلي النعناع والبقدونس وصفيهم.
ــ إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص
اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون حتى يتجانس الخليط ثم أضيفيهم للخضار وإخلطى..
ـ قدمي الفتوش فوق مفرش من الخس وزينيه بالخبز المحمص
متبل الباذنجان
باب غنوج
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق طعام طحينة.
ثلاث ملاعق طعام زبادي.
عصير ليمونتين.
ملح.
ثوم حسب الرغبة.
زيت زيتون.
الطريقة
تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة.
يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير.
يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح.
يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس.
يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون.
تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار

:heart:
سلطة المكرونة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
ثلاث حزم بصل اخضر
ثلاث حبات طماطم
حزمة بقدونس
حبتين فلفل اخضر بارد
علبة فاصوليا حمراء
كأس زيتون مقطع شرائح
كيس مكرونه سبيكاتي
:flower:
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة إلى قطع صغيرة الحجم
تسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتى تنضج
تصفى المكرونة ثم تضاف على الخليط السابق
يضاف إلى الخليط الملح والليمون وزيت الزيتون والسماق
يخلط الخليط جميعا حتى يتجانس
تقدم باردة



التبولة
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
سلطة ايطالية
المقادير:
خس
بقدونس
طماطم
خيار
بصل أخضر
سماق
زيت زيتون
زيتون
الطريقة:
تقطع الخضار ويضاف اليها زيت الزيتون والسماق حسب الرغبة لاتفوتكم سهلة
سلطه الرمان
المقادير:
2 كوب بقدونس مقطع ناعما
كوب كزبرة مقطع ناعما
كوب شبنت مقطع ناعما
2 كوب جرجير مقطع ناعما
جبن ابيض مقطع
رمانه ( مستخرج بذورها)
- الصلصة :
ملعقه سكر
ملعقه ونصف دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه واحده
الطريقة:
- اخلطي البقدونس مع الكزبرة و الشبنت و الجرجير , اضيفي الجبن الابيض المقطع .
- امزجي مقادير الصلصة , تبلي بها السلطة و ضعي حبات الرمان على الوجه و تقدم
السلطة الروسيه ا
المقادير:
1علبة تونة
2 حبة طماطم
1 حبة فلفل بارد
1 حبة بصلة
1 حزمة بقدونس
عصير ليمونة
نصف معلقة ملح و توابل
الطريقة:
- قطعي الخضر قطع متساوية و اخلطيهم ببعض .
- اضيفي علبة التونة و تبلي بالملح و عصير الليمون والتوابل .
- هذه السلطة صالحة للرجيم .
سلطة ايطالية (2)
المقادير:
1 علبة ذرة
1 علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر حلو
حبة فلفل اخصر حلو
حبة فلفل اصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريبا
ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة )
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع .
- اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم , بالهنا والشفا .
سلطه الطبقـــــــات
فى صينيه بايركس نضع الأتى
طبقه1 ( بقدونس مفروم ) طبقه 2 ( علبه ذرة + 2 ملعقه مايونيز) طبقه 3 ( خيارمقطع صغار )
طبقه4 ( نصف علبه بليله +2 ملعقه زبادى +نصف ملعقه طحينه +ليمون) طـ 5 ( خس مقطع شرائح )
طـ 6 ( خبز مكعبات محمص ) طـ 7 ( جبن تشدر مبشور )
ثـــم بعد الأنتهــــــــاء نضع تتبيله ترش عليها رش دون تحريك وهى :
( عصير ليمون - خل - ملح - 2ملعقه سماق- زيت زيتون)
****
سلطه البطاطا والباذنجــــــــان
- بطاطس مقطع مكعبات ومقليه - باذنجان مقطع مكعبات ومقلى - خبز مفرود مقطع مكعبات ومقلى
- فلفل اخضر + فلفل احمر + فلفل اصفر مقطع -خس مقطع شرائح - طماطم منزوع البذور ومقطع
الطريقـــــــه
تخلط المقادير وتتبل بـ ( ملح , ليمون , مايونيز, كمون , فلفل ) وتقــــــــــــــدم
*****
سلطه المكرونه بالصلصه المكسيكيه
كاس مكرونه مسلوقه - شرائح مرتديلا - نصف كأس فلفل رومى احمر مقطع صغار
- نصف كاس فلفل رومى اصفر مقطع صغار- نصف كاس فلفل رومى اخضر مقطع صغار
مقادير الصلصه
( 2ملعقه مايونيز -2 ملعقه خل -ملح - فلفل اسود - ملعقه زيت زيتون )
الطريقــــــــه
تخلط المقادير سويا ثم تضاف عليها الصلصه وتقلب جيدا
*****
سلطه المكرونه بالتونه
2 علبه تونه - علبه زيتون شرائح - نصف باكيت مكرونه صغيرة -علبه مسلوقه - علبه ذرة صفراء
علبه حمص - فاصولياء حمراء- 2ملعقه خل - ليمون - زيتون شرائح ( طماطم , خس, خيار , ) مقطعه
الطريقـــــــــه
تغسل التونه جيدا وتنقع بملعقتين خل ثم تخلط مع باقى المقادير وتقدم
*****
سلطه المكرونه الملونه
1/2 باكيت مكرونه ملونه مسلوقه - علبه ذرة علبه كبيرة سلاتونه - 3ملاعق كزبرة
- فلفل رومىشرائح رفيعه كا الأعواد -جزر مبشور -جبن تشدر كرفت مبشور - 2ملعقه مايونيز -ملح - خل
الطريقـــــــه
تخلط جميع المقادير ( عدا الجبن ) ثم توضع فى الطبق وتجمل بالجبن واوراق النعناع وحبات الزيتون
*****
سلطه كنتاكى
حبه ملفوف مفرومه صغير جدا - 3حبات جزر مبشور ناعم - 5 ملاعق مايونيز - ملعقه صغيرة سكر مطحون
الطريقـــــــه
تخلط المقادير وتوضع فى الثلاجه لحين التقديم
*****
سلطه الربيان
ربيان مقليه - شرائح كرنب - زهرة مقليه -بقدونس مفروم - جبن تشدر مبشور - شرائح بطاطس مقليه
الطريقـــــــــه
تخلط المقادير وتتبل بعصير الليمون والملح وزيت الزيتون
اتمنى ان تعجبـــكم و بالعافيه وصحتين على قلوبكــم مقدمــا ً ..
سلطة الخضار بالروب
المقادير:
*******
ملفوف شرائح
خس شرائح
1 جزر مبشور
7 حبات مخلل خيار شرائح دائرية
1بقدونس مفروم
2 خيار
خبز محمص
- للصلصة :
1 علبة روب
3 ملعقة طعام مايونيز
1 ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملح , ملعقة صغيرة فلفل اسود
فص ثوم
الطريقة:
*******
- اخلطي مكونات الصلصة بالخلاط .
- اخلطي الخضار , اضيفي المخلل و البقدونس .
- تبلي بالصلصة و ضعي فوقها الخبز المحمص
سلطة فواكة
المقادير:
2 تفاح -
-2- برتقال -
-3- موز-
-2- ليمون -
الطريقة:
نقطع التفاح والبرتقال والموزقطع صغيرة
ونضعهم في الطبق
ونقطع الليمون ونضعة على جوانب الطبق للزينه
وباقي الليمون يعصر على الوجه ويقدم وممكن عمل اى نوع فواكه تفضلونها او متوفره لديكم .
سلطات لرجيم
سلطة الدجاج والخضار
المقادير
4 شرائح توست أسمر
½ كوب شرائح ملفوف أبيض
½ كوب شرائح ملفوف أحمر
ثلث كوب شرائح فلفل بارد أصفر
ثلث كوب شرائح فلفل بارد أخضر
2 فيليه صدر دجاج
1 ملعقة أكل خل
ملح، فلفل أسود
خس للزينة
الصلصة:
2 ملعقة أكل عصير ليمون
¼ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة أكل زيت زيتون
2 ملعقة أكل روب
ملح
الطريقة:
-يقطع التوست على شكل وردات ويحمص في الفرن
-يتبل الدجاج بالملح،الفلفل الأسود والخل ثم يشوى في الفرن حتى ينضج، يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية.
-تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج.
-تحضر الصلصة وذلك بخلطة جميع مقاديرها، ثم تسكب على السلطة وتقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس.
سلطة المرتديلا بالخضار
المقاديــر والطريقه
مرتديلا مقطعة شرائح
فلفل بارد احمر واخضر واصفر مقطع شرائح
طماطم مقطعة قطع وسط
مخلل خيار مقطع شرائح
زيتون اسود
رشة بقدونس
ملح...خل ابيض
زيت زيتون
ذرة مسلوقة وجاهزة
)تخلط جميع المقادير وتزين بجبن ابيض مكعبات .
سلطة طبقات الخضار
المقادير:
2 شريحة توست أسمر
كوب شرائح ملفوف أبيض
كوب شرائح ملفوف أحمر
كوب شرائح جزر
½ كوب بقدونس مفروم
الصلصة
3/1 كوب مايونيز قليل الدسم
3 ملعقة أكل خل أبيض
ذرة من السكر
ملح
الطريقة
-تقطع شرائح التوست بأشكال مختلفة وتحمص في الفرن
-تخلط مقادير الصلصة مع بعضها
-توضع طبقة من الجزر في قاع إناء التقديم الزجاجي ثم تغطى بطبقة من الملفوق الأبيض ثم الأحمر ثم البقدونس ثم تسكب الصلصة وتترك لمدة ½ ساعة ثم تزين بقطع التوست المحمص.
سلطة الفاصوليا
المقادير:
4 شرائح توست أبيض أو أسمر
½ كوب فاصوليا بيضاء(طازجة أو معلبة)
½ كوب فاصوليا حمراء (طازجة أو معلبة)
ا كوب شرائح بصل أبيض
كوب شرائح ملفوف أبيض
كوب شرائح ملفوف أحمر
كوب شرائح فلفل بارد أخضر وأحمر
1 ملعقة أكل حب ذرة
زبدة
أوريغانو
الصلصة
2 ملعقة أكل عصير ليمون
1 ملعقة خل أبيض
1 ملعقة أكل زيت زيتون
ملح
ذرة من السكر
الطريقة:
-يقطع التوست شرائح دوائر ثم يدهن بقليل من الزبدة ويرش بقليل من الأريغانو ثم يحمص في الفرن
-تخلط مقادير الصلصة جيداً
-تخلط بقية المقادير مع بعضها ثم تسكب عليها الصلصة وتترك لمدة ½ ساعة
-تقدم السلطة مع قطع التوست المحمص
سلطة الجرجير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :
5 كوب جرجير
2/1 كوب شرائح زيتون
1 كوب طماطم صغير
4/3 كوب مكعبات حبن فيتا
2/1 كوب حبق أو اكليل الجبل ( حسب الرغبة )
صنوبر محمص
2/1 كوب شرائح جبن رومي أو حلوم
الصلصة:
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
4/1 كوب خل ابيض
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي سكر
1 ملعقة أكل سماق
سلطة الزعتر الأخضر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
باقة من الزعتر الأخضر
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
ثوم مدقوق أو بودرة الثوم وهى أطيب بالنسبة لى
رشة سماق
عصير ليمونة صغيرة.
بضع حبات من البندورة الصغيرة(الشيرى) يمكن الإستغناء عنها.
القليل من زيت الزيتون.
الطريقـــــــــــــة
قطعى الزعتر الأخضر بيدك
افرمى البصلة
اخلطيهما مع البندورة الشيرى
اخلطى الليمون والزيت والثوم والسماق أواعملى الذى تفضلينه واخلطيه مع السلطة
زينى برشه من السماق ورشة من الزعتر الجاف.
وبالهناء والعافيه

♥ ~ حـــــــواء ~ ♥ كتب:

تسلم يدينك حبوبه

الله يسلمك حبوبه

منوره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]